Falafel får bli fredagsmaten !!

Vi har länge pratat om att göra det men det har aldrig blivit av ,men nu så ligger då små bönorna i blöt hemma och väntar på oss !!

Får se hur fina våra blir hehe !! Den godaste falafeln jag har ätit var nyligen på ett nyöppnat ställe i Lkpg !!

300 g	torkade kikärter
3 msk	olivolja
1 st	gul lök, finhackad
2 st	vitlöksklyftor, finhackade
1 st	spansk peppar, finhackad
1 tsk	mald koriander
1 tsk	mald spiskummin
1 tsk	salt
1 dl	persilja, finhackad
0,5 dl	idealmjöl
	olivolja till stekning

Sås

2 dl	matlagningsyoghurt
2 msk	färsk ingefära, riven
1 st	citron, rivet skal av
1 st	urkärnad spansk peppar, finhackad
1 krm	salt
1 tsk	pressad citron

Tillagning

1. Häll bort blötläggningsvattnet från kikärterna och koka dem i rikligt med nytt vatten under lock tills de blir mjuka ca 45 min. Häll av vattnet och mixa dem i mixer eller med stavmixer till en grynig massa.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, pepparfrukt, koriander och spiskummin ca 3 min. Blanda ner alltsammans i kikärterna. Rör också ner salt och finhackad persilja.
3. Forma små bollar och vänd dem i idealmjöl. Stek dem i olja i en stekpanna på medelgod värme ca 1 min på varje sida så att de får fin färg.
4. Servera dem varma - det går att hålla dem varma på ett ugnssäkert fat i ugnen, ca 100°. Fyll varma pitabröd med sallad, tomat, lök och gurka samt varma kikärtsbollar och yoghurtsås.